Ramón Franco Conserveros desde 1961 | Milhojas de Sardinillas con patata y fritada
12714
single,single-post,postid-12714,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,wpb-js-composer js-comp-ver-4.1.2,vc_responsive

Blog

Receta Milhojas de Sardina con patata y fritada

Milhojas de Sardinillas con patata y fritada

  |   Recetas   |   No hay comentarios

Ingredientes:

  • 1 lata de sardinillas en aceite de Oliva.
  • Patatas .
  • Aceite de Oliva.
  • 1 ramita de romero.
  • Ajo.
  • Cebolla.
  • Tomates maduros.
  • Pimentón de la Vera Dulce.
  • Salsa de soja.
  • Sal y pimienta.
  • Perejil fresco.
  • Cebolla frita.

Elaboración:

  1. Abrimos la lata de sardinillas y separamos estas del aceite, reservando este último para la fritada.
  2. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas más o menos gruesas, las confitamos en aceite de oliva con la ramita de romero hasta que estén tiernas, reservamos.
  3. En una sartén, echamos el aceite reservado de la lata y añadimos el ajo bien picadito, antes de que tome color, incorporamos la cebolla picada, dejamos que sofría bien hasta que esté blanda, separamos del fuego y añadimos el pimentón, volvemos al fuego, una vez esté el pimentón bien mezclado, e incorporamos los tomates, que habremos pelado y cortado previamente, y dejamos que cueza, echaremos una pizca de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate, cuando veamos que el agua del tomate esté casi consumida, le incorporaremos la salsa de soja y rectificamos de sal y pimienta, reservamos.
  4. En una fuente apta para el horno, disponemos una base de patata y salpimentamos, por encima una cama de la fritada y le superponemos 2 sardinillas, repetimos otra capa igual,al terminar todas nuestras milhojas le damos un pequeño golpe de horno, para calentar el conjunto.

Emplatado:

En un plato pondremos una milhoja y terminamos con un hilito de aceite de la conserva, decoramos con perejil fresco picado y cebolla frita.

No hay comentarios

Post A Comment


*