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Fideuá de Mejillones en Salsa de Vieiras

Ingredientes:

• 1 lata de mejillones en salsa de vieiras.
• 250 gr. De fideos para fideuá.
• Media cebolla.
• Medio pimiento rojo.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Caldo de pescado.
• Azafrán en hebras.
• Perejil fresco.

Elaboración:

En una olla baja, saltearemos el ajo, la cebolla y el pimiento, todo ello picado en cuadraditos pequeños, cuando haya pochado bien todo el conjunto, le añadiremos la salsa de vieiras de la lata, rehogaremos bien y le incorporamos los fideos, seguidamente le agregamos el caldo de pescado caliente hasta cubrir los fideos y las hebras de azafrán, seguir el tiempo de cocción aconsejado por la marca del fideo utilizado, justo antes de que este haya transcurrido, le añadiremos las piezas de mejillones, cuando haya llegado al tiempo de cocción apagaremos el fuego y dejaremos reposar durante un par de minutos.

Servir directamente en el recipiente utilizado para cocinar decorando con perejil fresco picado.